De perfecte biefstuk bakken? Bekijk hieronder de methode
De verleidelijke geur van sissend vlees op de grill en de belofte van een sappige, malse biefstuk kunnen menig culinair hart sneller doen kloppen. Het bereiden van de perfecte biefstuk is een kunst op zichzelf, een delicate balans tussen het behouden van sappigheid en het creëren van die heerlijke korst. In dit recept nemen we je mee op een smakelijke reis om de beste biefstuk te maken, die wordt gekroond met een heerlijke kruidenboter. Of je nu een romantisch diner plant, vrienden over hebt of gewoon je smaakpapillen wilt verwennen, deze biefstuk met kruidenboter is een uitnodiging om je innerlijke chef naar boven te halen.
Ingrediënten:
- 2 dikke biefstukken (bijvoorbeeld entrecote of ribeye), op kamertemperatuur
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gekneusd
- Takje rozemarijn
- Takje tijm
- 50 gram boter, op kamertemperatuur
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Stappen:
Stap 1: Voorbereiden van de Biefstuk:
- Haal de biefstukken minstens 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dit zorgt voor gelijkmatig koken.
Stap 2: Kruiden en Bakken:
- Bestrooi de biefstukken aan beide zijden royaal met zout en zwarte peper.
- Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op hoog vuur tot het begint te roken.
- Voeg de gekneusde knoflook, rozemarijn en tijm toe aan de pan en laat ze kort bakken om de olie op smaak te brengen.
- Leg de biefstukken voorzichtig in de pan en bak ze zonder te bewegen gedurende 3-4 minuten voor medium-rare (pas de baktijd aan naar wens). Druk niet op de biefstukken om het vlees sappig te houden.
- Draai de biefstukken om en bak aan de andere zijde voor dezelfde tijd. Gebruik een tang om ze om te draaien om het vlees niet te doorboren.
Stap 3: Rusten van de Biefstuk:
- Haal de biefstukken uit de pan en leg ze op een bord. Dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat ze 5-10 minuten rusten. Dit helpt de sappen zich te herverdelen voor een sappigere biefstuk.
Stap 4: Bereiden van de Kruidenboter:
- Meng in een kom de boter, fijngehakte knoflook, gehakte peterselie, zout en peper. Meng goed tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
Stap 5: Serveren:
- Snijd de gebakken biefstukken tegen de vezel in in plakjes.
- Serveer de plakjes biefstuk met een klontje van de kruidenboter bovenop.
Geniet van een heerlijke biefstuk met een sappige binnenkant en een knapperige korst, vergezeld van de smaakvolle kruidenboter. Serveer met je favoriete bijgerechten voor een onvergetelijke maaltijd.
Bestel het boek hier 👇👇
Vergeet ons ook zeker niet te volgen op Facebook & Instagram
>> 
>> 
